湘西臘肉怎么吃才好吃 湘西臘肉怎么吃？ 湘西臘肉吃法一、湘西臘肉怎么吃？這種臘肉比較香，在將臘肉清洗干凈后： 如果你吃比較清淡的的，可以臘肉切片，裝盤，弄點(diǎn)姜、蒜末，直接上蒸鍋蒸，這個(gè)原味的香氣比較濃；如果喜歡爆炒的話，同樣也是切片（如果臘肉比較咸，可以先過(guò)一下水），切姜、蒜末，蒜苗切段、辣椒（不能吃太辣的話用新鮮青、紅椒，能吃辣的話用干辣椒或指天椒）切片或切碎，鍋內(nèi)倒入植物油，如花生油等，先將臘肉片油爆到略焦，接著放于姜、蒜末、辣椒，最好放點(diǎn)湖南的豆豉，暴炒后加入蒜苗、略翻炒后加點(diǎn)味精（看你需要），繼續(xù)翻炒幾下，出鍋即可…….二、湘西臘肉怎么保存？湘西臘肉的保存技巧有多種，下面內(nèi)容是一些常見的保存技巧：懸掛保存：將臘肉懸掛于室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境，可以保存3個(gè)月左右的時(shí)刻。埋土保存：將臘肉清洗干凈并瀝凈水分后，用食用級(jí)的塑料薄膜裹好裹緊，再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最終把它埋入地下保存起來(lái)，可以保存長(zhǎng)久3年之久。封壇保存：將洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的壇子里。接著把食用油燒熟放涼后倒入壇子里，油的用量要能浸沒(méi)臘肉才行，最終密封好壇口就可以了，可以保存一年的時(shí)刻。冷凍保存：將臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來(lái)，保存的時(shí)刻最為長(zhǎng)久，就算你保存三到五年也是沒(méi)有難題的。如果再密封起來(lái)保存則效果更好。也可以放入冰箱的冷藏室里保存臘肉，這樣至少也能保存長(zhǎng)達(dá)一年之久而不會(huì)變質(zhì)變味。關(guān)鍵點(diǎn)在于，在保存經(jīng)過(guò)中要定期檢查臘肉的情形，如發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)變質(zhì)或者異味應(yīng)及時(shí)處理。同時(shí)，不同的保存技巧也有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，選擇適合自己實(shí)際情況的保存技巧才是最重要的。三、湘西臘肉火鍋行為？材料：臘肉隨意，生抽適當(dāng)，老抽適量，料酒適量，耗油適量，干辣椒適量，辣椒粉適量1將臘肉放鍋里煮開，放料酒、大蒜、生姜\n（臘肉煙熏的提前泡好，除味）2準(zhǔn)備好配料，將臘肉切成片（將肥肉瘦肉分開切）3準(zhǔn)備好自己喜歡吃的食材4鍋里放油，放入瘦肉5放入瘦肉、大蒜、生姜、干辣椒、辣椒粉翻炒6放入適量的水、等水開后，放入生抽老抽耗油大蒜葉，不辣的可以適當(dāng)加點(diǎn)干辣椒，辣椒粉7放入自己喜歡吃的食材四、湘西柴火臘肉熏制時(shí)刻？湘西熏肉，在1-2月份的時(shí)候，很多人都有在制作。熏肉用機(jī)器熏制只需要4-7個(gè)小時(shí)即可。若是自己在家熏制，可以每天用谷物做燃燒物，熏制1-2小時(shí)，連續(xù)熏制1個(gè)月的時(shí)刻，熏肉的味道就出來(lái)了。熏肉臘制前只用鹽腌制5-7天，熏則熏上至少半個(gè)月。肉熏得愈久，其味愈美，據(jù)說(shuō)好肉需熏三年以上。煙熏臘肉是湖南地區(qū)一種很有味道的年貨，湖南臘肉招待客人必需品。五、湘西臘肉怎樣清洗干凈？先用火把臘肉皮燒焦點(diǎn)，再用刀把皮上得黑色刮掉，用點(diǎn)食用堿放到溫水里洗，用溫水多洗幾次就干凈了六、湘西臘肉儲(chǔ)存的技巧？放在冰箱里冰凍著。由于掛在外面，即使再通風(fēng)，也免不了發(fā)霉，而且掛在外面保質(zhì)期還是會(huì)大打折扣的。 七、湘西臘肉需要煮嗎？需要，煮了有利于亞硝酸鹽的釋放，八、形容湘西臘肉好吃的句子？這個(gè)臘肉好好吃，味道應(yīng)香頂了！九、湘西臘肉怎么炒最好吃？這種臘肉比較香，在將臘肉清洗干凈后：如果你吃比較清淡的的，可以臘肉切片，裝盤，弄點(diǎn)姜、蒜末，直接上蒸鍋蒸，這個(gè)原味的香氣比較濃；如果喜歡爆炒的話，同樣也是切片（如果臘肉比較咸，可以先過(guò)一下水），切姜、蒜末，蒜苗切段、辣椒（不能吃太辣的話用新鮮青、紅椒，能吃辣的話用干辣椒或指天椒）切片或切碎，鍋內(nèi)倒入植物油，如花生油等，先將臘肉片油爆到略焦，接著放于姜、蒜末、辣椒，最好放點(diǎn)湖南的豆豉，暴炒后加入蒜苗、略翻炒后加點(diǎn)味精（看你需要），繼續(xù)翻炒幾下，出鍋即可……. 十、湘西臘肉怎么洗才干凈？下面內(nèi)容是清洗湘西臘肉的技巧：1. 準(zhǔn)備清水和清潔布。在清水中加入一些鹽，可以使臘肉更容易清洗。2. 將臘肉放入水中浸泡大約30分鐘，讓其表面的灰塵和油脂浮到水面上。3. 用清潔布或者刷子將臘肉的表面擦洗干凈，注意要反復(fù)擦洗，確保表面干凈無(wú)雜質(zhì)。4. 再次用清水將臘肉沖洗干凈，確保表面沒(méi)有殘留的鹽分和洗滌劑。5. 將臘肉晾干，可以將其放在通風(fēng)干燥的地方，或者用吹風(fēng)機(jī)吹干。關(guān)鍵點(diǎn)在于，在清洗湘西臘肉時(shí)，要用清潔布或者刷子進(jìn)行擦洗，不要用手直接接觸臘肉表面，以免污染食品。同時(shí)，湘西臘肉也不適宜過(guò)于頻繁地清洗，否則容易影響其口感和質(zhì)量。